铁板烧设备

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铁板烧设备

铁板烧设备是用专用于加工食品的成套厨房设备。可根据铁板烧设备的特色而分为日式、法式、西餐、花式铁板烧等。要做出美味的铁板烧,主要是掌握时间的运用,将铁板用高温烧热后,加油、再将材料放在铁板上煎烤,先是肉类,再是蔬菜。根据材料及时间的配合要恰当。调味方面按个人口味调制。

铁板烧设备的组成:
1、工作原理:通过燃气(煤气、液化气、天然气)加热或使用铝质加热盘加热铁板到工作温度,由燃气开关或数字温度控制器控制铁板烧温度,由风阀控制抽风量大小。

2、用气量:
燃气类:煤气:2.92m3/Hr
液化气:0.98kg/Hr
天然气:1.2m3/Hr
电热类:电压:380V 功率:6KW

3、铁板材料:铁板采用合金钢,铁板经过热处理和平面磨床研磨处理,厚度为20mm,材质不变形,不变色。

4、排风要求:风量2250m3/Hr/台,风速12m/s风管可接至室外,视具体情况定。

5、内部结构:
A、主热系统:燃气:燃气公司的燃气灶头,由燃气开关控制铁板烧温度,主热范围500mm×500mm。
B、保温系统:主热以外的面积就是保温系统,其温度控制在100度以下,人性化设计,避免客户好奇触摸铁板而带来的安全隐患。
C、防火系统:防止明火进入排风管道的功能,杜绝明火带来的安全隐患。
D、废气处理系统:使设备内部的废气正常的循环排出。
E、油烟处理系统:设备内部的油烟分离系统可使内部油烟不进入排风管道,直接滴在集油抽屉中。

6、设备外部装饰可根据自己店内装修格调、档次来装饰或由本公司制作,装饰台面可根据整体装修选择材料。


铁板烧设备定制的大致规格
1、长方形铁板烧设备
长方形七人座
尺寸:可定制
2、半圆形铁板烧设备
半圆形八人座
尺寸:可定制
3、椭圆形铁板烧设备
椭圆形十人座
尺寸:可定制
5、扇形铁板烧设备
扇形十一人座
尺寸:可定制
6、圆形铁板烧设备
圆形十二人座
尺寸:可定制

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